ALIMENTOS CON GLUTEN
El gluten, presente en cereales como trigo, cebada, centeno, espelta y kamut (comúnmente encontrado en pan, pasta y otros productos), contiene gliadina, una proteína que según algunas teorías comparte similitudes moleculares con la glándula tiroides. Esta similitud podría desencadenar respuestas en el sistema inmunitario, que al detectar la gliadina en el torrente sanguíneo, podría atacar a la glándula tiroides por error, debilitándola y provocando la tiroiditis. No obstante, esta relación está en constante estudio y requiere más investigación.
El gluten suele ser excluido de dietas para el hipotiroidismo, especialmente en casos de tiroiditis de Hashimoto, ya que algunos estudios sugieren que una dieta sin gluten puede mejorar síntomas y reducir la producción de anticuerpos que atacan las células tiroideas. Es esencial consultar con un endocrinólogo antes de hacer cambios en la dieta. Algunos estudios incluso afirman que algunas personas eliminan los síntomas del hipotiroidismo de Hashimoto al dejar de consumir gluten y reducen su medicación, e incluso, en algunos casos, la eliminan por completo.
Es importante destacar que la relación entre el hipotiroidismo y el gluten varía entre individuos y no todos experimentan problemas. Las dificultades para asimilar estos cereales en ciertos individuos pueden deberse a factores diversos. Por un lado, a las mutaciones que han experimentado los cereales a lo largo de generaciones para adaptarse a las necesidades actuales, para las cuales nuestro cuerpo no ha evolucionado. Y por otro lado, la genética y la respuesta individual de cada persona.
Si tienes hipotiroidismo y estás considerando eliminar el gluten de tu dieta, es importante consultar a un profesional de la salud, como un endocrinólogo o un nutricionista, para obtener orientación personalizada. La clave es prestar atención a cómo te sientes. Si después de ingerir alimentos con gluten tienes síntomas como dolor de estómago, hinchazón abdominal o vómito, ve al médico para un análisis de sangre celíaca. Eliminar el gluten de tus comidas debería evitar estos síntomas.
Por otro lado, se ha comprobado que las enfermedades autoinmunes se presentan juntas con frecuencia. Por esta razón, es común que las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca también presenten hipotiroidismo y viceversa. La celiaquía es otra condición autoinmune en la que el sistema inmunológico reacciona al gluten dañando la mucosa del intestino delgado y pudiendo obstaculizar la absorción de la medicación para regular la tiroides.
Para aquellos que deban evitar el gluten, se recomienda sustituirlo con opciones como trigo sarraceno, arroz, quinoa y teff. Evitar productos de maíz es aconsejable, ya que este cereal puede ser inflamatorio y afectar la permeabilidad intestinal.
Cuando consumas alimentos con gluten, elige granos enteros ricos en fibra para regularizar las funciones intestinales, especialmente importante en casos de hipotiroidismo, donde los desequilibrios digestivos son comunes.
Consultar a un profesional de la salud es clave para abordar de manera personalizada estos temas.